食品质量与安全专业2009年开始招收本科生，专业依托当地资源特色和产业发展需求，构建以食品检测分析、营养评价与健康、食品研发与设计、食品质量监督和管理的多层次课程体系，旨在为我国食品产业提供有力的人才保障和技术支撑。在食品企业、检测机构、科研院所、监督管理部门等食品相关应用领域从事食品分析与检验、安全评估与控制、品质与管理以及产品开发等工作。

专业定位及特色

食品质量与安全专业的目标定位是培养具备扎实的基本知识和实践技能的专业应用型人才，使学生能够从事食品生产、加工、流通、监管等环节的质量控制、风险评估、法规制定、标准制定、产品检测、产品研发等方面的工作。学生具备良好的科学素养、职业道德和创新能力，能够运用现代科技手段解决食品质量安全问题。

专业特色一：多学科交叉融合以及科研的渗入，实现教研相长；

专业特色二：与企业共建课程，拓展实习实训平台，实现产教融合；

专业特色三：竞赛引领与技能认证并行，实现教赛联动，提高学生的职业竞争力。

人才培养

人才培养过程中，主要围绕以学生为中心，理论与实践相结合、教学与科研相结合、校企产教相结合的模式进行开展。教学中运用多种教学方法，构建了产、教、学、赛、创五位一体的教学模式，打造教学、创新创业项目、技能竞赛互哺互育的特色课堂。实践方面，通过分阶段多方面的能力培养，实现实践技能的逐级提升，最终使学生能够具备食品检测分析能力、食品研发与设计能力、食品质量管理与分析能力。

主修课程

食品生物化学、食品微生物学、食品理化检验、食品工艺学、营养与食品卫生学、食品与卫生检测、食品安全控测技术、食品毒理学、食品安全评价、食品质量管理与认证、食品感官评定。

教学资源

专业拥有8个专业实验室，4个创新教学科研平台，1个校办实习基地，2个吉林省特色种植养殖基地以及8家密切联系的实习实训基地，能够满足教学需要。

学生就业

近五年学生的平均就业率达93.8%，考研率逐年提升。学生就业岗位主要从事专业相关性工作，工作地点以回归生源所在地就业为主，薪资待遇与就业地区经济水平相关，晋升空间较大。